清潔廚具放置要領
清潔廚具放置要領
清潔廚具放置要領
碗碟擺放法錯誤做法:
a、把剛洗過的碗碟朝上疊放在一起。這樣會使上面一個碗碟底部的臟物沾在下一個碗碟上,碗碟內也容易積水,滋生細菌。
b、洗碗后用干抹布把碗擦干。由于抹布上帶有許多細菌,這種做法并不可取。
正確做法: 設一個碗碟架,清洗完畢,把碟子豎放,把碗倒扣在架子上,使碗碟很快風干。
筷筒、刀架擺放法錯誤做法:
a、把筷子洗完后放在櫥柜、抽屜、不透氣的筷筒里,或在筷子上搭一塊干凈的布防塵。
b、把菜刀放在不通風的抽屜或刀架里。
c、切菜板清潔不徹底或存放在不透氣的櫥柜、抽屜里?!∩鲜鲞@些做法都妨礙水分蒸發。特別是切菜板,表面多有劃痕和細縫,經常藏有食物殘渣,細菌很容易大量繁殖?! ?/p>
正確做法:
a、選用透氣性良好的不銹鋼筷筒,把它釘在通風處。
b、在墻上安裝一根結實的橫桿,并裝上掛鉤,把清洗后的切菜板、鍋、鏟、漏勺、打蛋器、抹布、洗碗布等掛在掛鉤上。
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